Zdravlje

Kako kuhati pravu supu od kupusa od kiselog kupusa? - Korak po korak recept sa fotografijama

Pin
Send
Share
Send
Send


Kako kuhati juhu od kiselog kupusa treba znati svaku rusku ljubavnicu

Ako ste tražili korak-po-korak recept za kuhanje juhe od kiselog kupusa, onda ste došli na pravo mjesto. Tradicionalno rusko jelo poznato je još od 9. veka, kada je kupus doveden na ruske zemlje iz Vizantije. Supa je dovoljno brzo izazvala lokaciju svih segmenata stanovništva i postala glavni atribut obroka. Danas jelo nije izgubilo svoj značaj. Schi se može naći ne samo kod kućne večere, već iu ustanovama koje nude da probate nacionalnu kuhinju. Skrećemo vam pažnju na tajne kuhanja bogatih ruskih jela, koje je ugodno iznenaditi vaše domaćinstvo.

Schi se može naći ne samo kod kućne večere, već iu objektima koji nude degustaciju nacionalne kuhinje.

Raznovrsni recepti

Od davnina je poznato nekoliko tehnologija kuhanja. Ova raznolikost je rezultat činjenice da su jelo pripremali ljudi različitog društvenog statusa. Na primer, supa, koja je bila poslužena na stolovima gornjeg sloja društva, bila je puna mesa ili ribe, običan narod je kao alternativu koristio gljive.

Danas nema prepreka u izboru sastojaka. Moderno tržište nudi razne vrste ribe, mesa i drugih komponenti za nacionalno jelo.

Recept kuvanja zavisi od individualnih preferencija domaćice, a sada odlučuje šta će maziti domaćinstvo: supu od mesa, ribe ili gljiva.

Bez obzira na način pripreme, juha će ne samo zadovoljiti odličnim ukusom, već će vam omogućiti da uživate u bogatoj aromi.

Bez obzira na način pripreme, juha će ne samo zadovoljiti odličnim ukusom, već će vam omogućiti da uživate u bogatoj aromi

Schi nacionalni timovi

Kombinovana supa smatrana je izuzetnim jelom. Na stolovima su izlagali samo plemeniti ljudi koji su željeli da impresioniraju sebe i svoje goste izuzetnim ukusom vrućeg jela.

Kombinovana juha od kupusa je izvanredna ne samo za kiseli kupus koji daje začinsku kiselost, već uključuje i mesne pladnjeve.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

  • 200 grama govedine i jagnjetine;
  • 100 grama šunke, piletine, patke;
  • 600 grama kiselog kupusa;
  • 2 srednje luk;
  • 2 mrkve;
  • 1 repa;
  • 100 grama kopra;
  • 2 lovora;
  • 3 češnjaka češnjaka;
  • crni biber i so prema ukusu.

Kombinovana juha je izvanredna ne samo za kiseli kupus, koji daje začinsku kiselost, već u jelo sadrži i mesne pladnjeve.

Kuhanje korak po korak

Priprema mora početi sa kuvanjem mesa. Svaki sastojak mora biti kuvan odvojeno: u hladnoj vodi morate staviti meso. Postupak traje ne više od dva sata. Po završetku morate isušiti bujon i rezati svaku vrstu mesa na 4-5 komada.

U međuvremenu, potrebno je početi kuhati kiseli kupus: stavite ga u glinenu posudu (ako ne u drugu posudu), dodajte 0,5 litre kipuće vode, dodajte maslac i stavite u prethodno zagrijanu pećnicu. Kada kupus postane mekši, mora se izvaditi iz pećnice i dodati juhi s mesom.

Sada je vrijeme za pripremu povrća. Luk i šargarepe treba očistiti, prvi sastojak koji se raspršuje na krupnijem ribežu, a drugi sitno seckan. Na kraju se povrće mora pržiti i dodati juhi.

Ovo jelo je uzeto da bi se nahranilo rusko plemstvo.

Bujon sa svim sastojcima treba kuvati oko pola sata. Deset minuta prije završetka kuhanja, posudu treba dodati lovorov list, sol i biber. U zaključku, u supi morate dodati češnjak i ukrasiti koprom.

Preporučuje se da se jelo insistira. Kada bogata aroma poplavi kuhinju, možete početi obrok.

Recept sa ribom

Izgleda da tradicionalna supa mora da sadrži meso. Ali ovo mišljenje je pogrešno, glavni sastojak tradicionalnog ruskog jela je kiseli kupus. Naši preci kuvali su juhu ne samo od mesa, nego je bila i upotreba ribe. Prikazani recept će biti dobro rješenje za ljubitelje ribljih jela.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

  • paradajz paste;
  • 400 grama kiselog kupusa;
  • 2 luk;
  • 2 mrkve;
  • 3 srednje krumpira;
  • 2-3 riba jesetre;
  • 1 kašika brašna;
  • 3 žlice pavlake;
  • začini i sol po odluci hostese.

Naši preci kuvali su juhu ne samo od mesa, već je bila i upotreba ribe.

Kuhanje korak po korak

Jela za kuvanje treba da počnu sa ribom: narežite na filete sa kožom, ali bez kostiju i kuhajte (oko 20-30 minuta).

U to vrijeme kiseli kupus se mora isprati hladnom vodom. Ako se iseče na velike komade, preporučuje se da se samelje.

Kupus treba staviti u lonac, dodati čašu juhe i paradajz paste, a zatim pirjati na maloj vatri. Onda morate oguliti i iseckati povrće. Po završetku moraju pržiti na paradajzu i dodati paprikaš sa kupusom.
Nakon 20 minuta kupus i povrće treba dodati u bujon. Morate kuhati ne duže od 15 minuta, a zatim posoliti i poprskati jelo. Supa mora da se kuva pola sata. Prilikom posluživanja jela, potrebno je dodati komade ribe, kiselo vrhnje i posuti ljekovitim biljem.

Posno jelo

Prije mnogo stoljeća obični ljudi nisu mogli priuštiti pripremu prvog jela s mesom, već je ovaj sastojak bio dostupan samo ljudima iz više klase. Kao alternativu, hrišćani su koristili kupus i luk, au rijetkim slučajevima hostese bi mogle dodati masti.

Mirisna i ukusna suha mesna mesa

Za moderne domaćice, kupovina mesa nije problem, tržište je prepuno raznovrsnih dobara. Ali među ljubiteljima nacionalnog ruskog jela ima onih koji uopšte ne jedu meso. Za njih je recept za vitku supu, koja po ukusu nije inferiorna jelima sa mesom.

Za kuvanje su vam potrebni sledeći sastojci:

  • 60 grama sušenih gljiva;
  • 3 krumpira srednje veličine;
  • 1 kašika brašna;
  • 1 mrkva;
  • 1 luk;
  • 450 grama kiselog kupusa;
  • 3 kašike biljnog ulja;
  • biber i so po ukusu.

Kuhanje korak po korak

Priprema mora početi gljivama: staviti ih u posudu sa hladnom vodom i ostaviti 2,5 sata. Posle vremena pečurke treba kuvati u istoj vodi, dodajući malo soli. Postupak traje ne više od pola sata. Čim kuvate pečurke, juha se mora isušiti u posudu, a preostale pečurke iseći u male tanjire.

Zatim treba pripremiti kiseli kupus: isprati u hladnoj vodi i dobro iscijediti. Zatim trebate zagrijati posudu, dodati malo ulja i staviti kupus. Požar treba pričvrstiti na minimum, a kupus se treba kuhati najmanje pola sata. Ne zaboravite ga povremeno promiješati.

Dobra oslonost je važna za jela na postu.

U to vreme, krompir se mora oljuštiti, oprati, iseći na male kockice i staviti u gotov gljive. Zatim treba zagrijati drugu posudu da ulijemo malo ulja i sipamo brašno. Pečenje bi trebalo da traje sve dok brašno ne dobije svetlo žućkastu nijansu.

Savet! U tavi sa brašnom, potrebno je dodati čašu gljiva i temeljito promiješati. Rezultirajuća smjesa mora se dodati u posudu s bujonom.

Vreme je da se pripremi povrće. Mrkvu i luk treba oljuštiti, zatim se prvi sastojak preporučuje da se riba na krupnijem ribežu, a drugi sitno sjeckan. Povrće treba pržiti. Sada u tavi sa juhom treba dodati sjeckano povrće i prethodno pripremljeni kiseli kupus. “Voila”, za pola sata jelo se može poslužiti domaćinstvu.

Supa od kiselog kupusa u sporom štednjaku

U modernom ritmu života, čak i najsposobnije domaćice nemaju uvijek dovoljno vremena za pripremu prvog kursa. Da bi se smanjili troškovi vremena, predstavljamo Vam recepte za juhu od kiselog kupusa, koja je idealna za kuhanje u laganom štednjaku.

Za pripremu tradicionalnog ruskog jela trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 mala paradajza (kao alternativa, možete koristiti paradajz paste);
  • 350 grama kiselog kupusa;
  • 1 luk;
  • 2 mrkve;
  • 4 srednje krumpira;
  • 350 grama mesa: govedina, piletina ili svinjetina;
  • začini i sol po odluci hostese.

Možete skuhati nacionalno rusko jelo i lagani štednjak

Kuhanje korak po korak

Preporučuje se da se jelo počne kuhati uz pripremu mesa: temeljito isperite, isecite na velike komade, dodajte malo biljnog ulja i stavite u kontejner za više jela. Ubuduće, na sporom štednjaku, potrebno je aktivirati "pečenje" i pržiti sjeckano meso 40 minuta.

Savet! U slučaju da se preferira pileće meso, nije potrebno dodatno pečenje. Kockasti krompir sa pilećim fileom treba odmah staviti u lagani štednjak.

Prilikom prženja mesa, potrebno je pripremiti povrće: luk isjeckati fino, iseckati šargarepu velikim povrćem, oguliti i nasjeckati krumpir na velike kocke. Zatim, morate ići na pripremu kiselog kupusa. Ako je kupus previše kiselkast, onda ga prvo treba natopiti hladnom vodom.

Do ovog vremena, pečite meso. Sada je potrebno dodati prethodno pripremljeno povrće (sve osim krompira), pomiješati i zatvoriti poklopac višekutnika. Popecite povrće sa mesom 20 minuta. Hostese treba da zapamte da periodično mešaju sadržaj kontejnera.

10 minuta prije završetka kuhanja u posudu dodati paradajz ili paradajznu pastu. U slučaju da rajčica ima ukus, mora se oljuštiti sa kože i izrezati na kockice srednje veličine.

Šči ne samo da je ukusan, već i nije koristan

Savet! Da bi se olakšalo uklanjanje kože sa paradajza, dovoljno je uraditi sledeće: na vrhu povrća potrebno je napraviti križni rez i staviti ga u kipuću vodu. Nakon nekoliko minuta, kore će se lako ukloniti sa paradajza.

Nadalje, u posudu treba dodati sljedeće sastojke:

  • prethodno nasjeckani krumpir;
  • lovorov list;
  • sol i začini;
  • voda

Nakon završetka, preporučuje se da se lonac postavi u režim "vatre" i ostavi na sat i po. Nakon zvuka signala, treba miješati juhu od kupusa od kiselog kupusa i pustiti da se ulije. Nakon 20 minuta gosti mogu uživati ​​u aromatičnom jelu.

Nakon kuhanja juhe, ostavite jelo stajati oko 20 minuta, a zatim poslužite.

Kako fermentirati kupus

Rusku narodnu kuhinju je teško zamisliti bez nacionalne kuhinjske juhe. Od davnina, postoji nekoliko načina kuvanja, ali glavni sastojak ostaje isti - kiseli kupus.

Moderne domaćice mogu da kupe gotove proizvode na tržištu ili u supermarketu, ali šta kuvači koji žele da sami fermentiraju kupus? Nudimo vam brz recept za fermentaciju kupusa:

  • Izbor proizvoda. Preporučuje se da se daje prednost belom kupusu, kupus treba lagano spljoštiti. Jela od sorti zelenog kupusa je manje zasićena.
  • Pripremni rad. Za fermentaciju se preporučuje upotreba najviše dvije glave kupusa, težine do 3 kg. Moraju se očistiti od oštećenih listova i sitno isjeckati.

Savet! Hostese mogu fermentirati kupus sa mrkvom, jabukama ili brusnicama. Da biste to uradili, jednostavno naribajte jabuku (nakon uklanjanja jezgre), mrkvu ili jednostavno dodajte brusnice u posudu sa kupusom.

  • Brušenje. Sjeckani kupus treba staviti u zdjelu i dodati dvije kašike kuhane soli velike veličine. Zatim se sadržaj kontejnera mora temeljito izmiješati i mljeti. Količina soka proizvedenog od kupusa zavisi od temeljitosti mljevenja.
Kiseli kupus se skupe veoma lako
  • "Pakovanje" na banke. Neophodno je pripremiti steriliziranu posudu i staviti je kupus što je bliže moguće. Manje zraka u banci, sočniji da dobije kiseli kupus.

Savet! Nakon nekoliko sati morate provjeriti da li je sok prekriven "nabijenim" kupusom. Ako sok nije dovoljan, preporučljivo je dodati posudu hladnom vodom, inače će kupus potamniti.

  • Ferment. Banke sa kupusom moraju zatvoriti poklopac, ostavljajući otvore za oslobađanje gasova koji se oslobađaju u vrijeme fermentacije proizvoda. Ispod staklenke treba staviti posudu za sok od kupusa. U roku od 2 dana proizvod će biti spreman.

Tako je tehnologija kuhanja tradicionalnih jela prepuna raznolikosti. Domaćica samo bira recept za prodaju i počinje pripremati aromatično jelo koje će zadovoljiti ne samo rođake, već i iznenaditi goste.

Pogledajte video: Corba od kiselog kupusa Recept (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send