Zdravlje

Poznate lepinje Cinnabon - recept kod kuće (fotografije, video)

Pin
Send
Share
Send
Send


Karakteristike Cinnabon pečenja su ukus i miris cimeta i slatkog punjenja.

Cinnabon je jedan od kulinarskih hitova, možete napraviti slatke bunde prema receptu kod kuće. To su lepinje napravljene po posebnoj metodi i receptu, koje su izmislili američki slastičari lanca kafe Cinnabon. Karakteristike pečenja su okus i miris cimeta i slatko punjenje. Tajna izrade ovog kolačića čuva se u originalnim receptima. Delikatno punjenje u vrućem tijestu sa zaleđivanjem i čokoladom na vrhu - tako izgleda čudo od peciva. Sa minimalnim veštinama pečenja, možete probati kuvanje kod kuće. Da biste to učinili, morate pažljivo slijediti preporuke kuhara. Učinite sve kako je naznačeno u njihovim savjetima, i sve će ispasti. Pronašli smo za vas nekoliko jednostavnih recepata i opisa.

Ove kolače napravljene po posebnoj metodi i receptu izmislili su američki slastičari lanca kafe Cinnabon.

Koje su karakteristike ove kolačiće?

Jedno od najpoznatijih kulinarskih remek dela napravila je američka kompanija, ali je recept popularan iu Evropi. Ova slatkost se naziva i francuska lepinja. Ime znači "cimetova lepinja". To je ovaj začin - bitan sastojak bilo kojeg recepta. Da biste dobili sinnabon, morate se strogo pridržavati recepta pripreme.

Sinabon je napravljen od visokog glutenskog brašna.

Gluten, gluten je biljni protein koji se nalazi u velikim količinama u žitaricama iz kojih potiče pšenica. Ovaj protein je vezujuća supstanca, zbog čega brašno pomiješano s vodom postaje elastično i homogeno. Ako je ovaj protein mali, tijesto slabo raste i postaje teško u pečenju.

Gluten se može dodati u testo u obliku gotovog praha. Gluten je jedan od glavnih pokazatelja kvaliteta žitarica za brašno.

Gluten kao dodatak testu nije opasan za zdravu osobu. Kontraindikovan je samo u prisustvu retke bolesti povezane sa netolerancijom na biljni protein. To je genetska bolest koja se otkriva u prvim danima života djeteta.

Ako uzmete uobičajeno brašno, onda možete sami povećati gluten. Da biste to uradili, gnječite 2 žlice. l brašno i vodootporno testo. Prije formiranja mekane ploče peremo pod bučom tekuće vode. Ovo je bez glutena. Dodajte ga tijestu za pecivo.

Ime znači "cimetova lepinja". To je ovaj začin - bitan sastojak bilo kojeg recepta.

Kako obično prave gluten:

  • Pomešajte šaku brašna s vodom tako da imate gusto tijesto.
  • Uvaljajte ga u kuglu i ispustite u posudu sa hladnom vodom. Sada ga gnječite dok tijesto ne postane porozno i ​​meko. U tom procesu, skrob se uklanja iz testa, gluten koji nam je potreban ostaje. Promjena vode ili ispiranje grude pod tekućom vodom. Gluten je pogodan za dodavanje u testo kada je voda sa kojom se pere bistra. Trajaće 7-10 minuta. Napravite ga unapred i čuvajte da se masa osuši, čuvajte u toploj vodi.

Klasični recept sinnabon

Ispis recepta Sinnabon Bun prema klasičnom receptu
DishPečenje
KuhinjaAmerican
Vrijeme kuhanja 2 sata
Porcije
Sastojci Testo
  • 5 čaša pšeničnog brašna ekstra klase
  • 1 šolja mleka
  • 2 Jaja
  • 0,5 šalice granuliranog šećera
  • 50 g presovanog kvasca (ili vrećice suhog pečenja)
  • 60 g Maslac
  • Salt
Krem punjenje
  • 4 kašike. l Maslac
  • 1 čaša Smeđi šećer
  • 20-30 g cimetovog praha
DishPečenje
KuhinjaAmerican
Vrijeme kuhanja 2 sata
Porcije
Sastojci Testo
  • 5 čaša pšeničnog brašna ekstra klase
  • 1 šolja mleka
  • 2 Jaja
  • 0,5 šalice granuliranog šećera
  • 50 g presovanog kvasca (ili vrećice suhog pečenja)
  • 60 g Maslac
  • Salt
Krem punjenje
  • 4 kašike. l Maslac
  • 1 čaša Smeđi šećer
  • 20-30 g cimetovog praha
Uputstva Testo
  1. Prvo, gnječimo tijesto - sipamo kvasac i 5 g šećera u mlijeko zagrijano na 40 stupnjeva, promiješamo, pokrijemo salvetom i stavimo na toplo mjesto tako da se mlijeko ne hladi. Nakon 15-20 minuta, masa će se povećati.
  2. U dubokoj zdjeli tuknite šećer i jaja dok ne postane glatka. Jaja bi trebala biti na sobnoj temperaturi. Da bi testo bilo meko i tanko, neophodno je strogo poštovati uslove njegovog gnječenja. Proizvodi moraju biti jednog stupnja topline.
  3. Postavite meki maslac i so, sve temeljito izmiješajte.
  4. U dobijenu smešu, izmešajte testo sa glatkim pokretima, dodajte oprani gluten.
  5. Brašno mora biti pripremljeno. Prosijte ga kroz fino sito da bi ga zasitili kiseonikom i uklonili grudice.
  6. Dodajte brašno maslacno-kvasackoj smjesi i gnjecite meko tijesto. Ne bi trebalo da ostane pri ruci. Uvaljajte ga u lepinju i prekrijte filmom. Na toplom mestu će stajati oko sat vremena. Ako ste sve uradili kako treba, za to vrijeme će se udvostručiti. Možete zamiješiti tijesto i pustiti ga da ponovo ustane. Od ove kolačiće će biti veličanstvenije.
  7. Dok stoji testo, možete skuhati kremu.
Krem punjenje
  1. Za kremu u originalnom receptu koristi se krem ​​sir i šećer od šećerne trske. Ali ove komponente se mogu zamijeniti gustim kiselim vrhnjem, kondenziranim mlijekom, čak i svježim sirom. Kada se koristi kondenzovano mleko, šećer se ne dodaje u punjenje. Punjenje treba biti prozračno kremasto, mora sadržavati začin.
  2. Prvo zagrijte ulje dok se ne omekša (ne topite!). Kombinirajte šećer i cimet u zasebnoj posudi, sipajte u maslac i ravnomjerno promiješajte.
Cooking Buns
  1. Brašno na posudu za posipanje pospite brašnom i na njega razmažite gotov testo, dugo ga gnječite mekim, blagim pokretima. To se radi kako bi se osiguralo da se mjehurići zraka ravnomjerno rasporede u testu. Ako je slab, dodajte brašno, dobro izmiješajte sa ukupnom masom. Tijesto prevalimo u kuglu, pokrijemo salvetom i ostavimo da odstoji 5-7 minuta.
  2. Sada podijelite masu na pola, svaki uvaljajte u tanki sloj dugom valjkom. Tijesto treba biti elastično, jednolično, lagano "odoljeti" kada se rasteže. Pokušajte da formirate pravougaonik debljine 4 mm.
  3. Mi distribuiramo punjenje preko površine, dobro zaglađujući rubove. Ostavite jedan dugi rub bez kreme tako da se dobro zalijepi. Sloj savijte u rolu čvrsto, čvrsto stegnite ivicu. Svaka rolna podijeljena je u 12 dijelova oštrim nožem ili koncem za pečenje. Rubovi peciva treba da ostanu glatki, a praznine same treba da budu savršeno okrugle.
  4. Pecivo treba da bude u obliku visokih ivica. Pokrivamo ga papirom za pečenje, koji se može podmazati. Rasprostiremo praznine u obliku na udaljenosti od 4-5 cm jedna od druge.
  5. Pokrijte obrazac ubrusom tako da se testo ne osuši i ostavite tijesto još 10 minuta. Za to vreme, rolnice su mnogo "odrastale".
  6. Pećnica se zagreva na 200 ° C, peče proizvode u njoj 20-30 minuta. Pecivo bi trebalo da bude crvenilo, a punjenje treba da bude malo pjenušavo. Vreme je da ih izvadite iz rerne, inače se testo može osušiti.
  7. Na vrhu svake lepinjice mora biti presvučeno zaleđivanje. To se može uraditi u dvije faze. Dok je testo vruće, površinu lagano namažite impregnacijom tako da šećer natapa testo. Nakon hlađenja glazurom, ukrasimo vrh valjka u obilju.
  8. Jelo je spremno, možete ga poslužiti uz čaj ili kavu.

Savet!Testo od kvasca treba gnječiti iz tople hrane. Jaja, mleko, puter, toplo. Najprikladniji stepen zagrijavanja je da prst izdrži.

Među receptima za slatke peciva, Shokobon - peciva sa čokoladom, nije manje popularan.

Shokobon

Štampanje recepta Cinnabon s čokoladom Recept i način pripreme tijesta se ne mijenja. To je isto kao i za sinabon. Značajka je zalijevanje i punjenje čokolade.
DishPečenje
KuhinjaAmerican
Vrijeme kuhanja 2 sata
Porcije
IngredientsNews
  • 1/2 šalice Sahara
  • 2 tbsp. l Kakao prah
  • 60 g Maslac
Frosting
  • 100 g Mleko
  • 60 g ulja
  • 1/2 šalice Šećer
  • 1/2 šalice kakao praha
DishPečenje
KuhinjaAmerican
Vrijeme kuhanja 2 sata
Porcije
IngredientsNews
  • 1/2 šalice Sahara
  • 2 tbsp. l Kakao prah
  • 60 g Maslac
Frosting
  • 100 g Mleko
  • 60 g ulja
  • 1/2 šalice Šećer
  • 1/2 šalice kakao praha
Upute za punjenje
  1. Pomešajte omekšani maslac sa šećerom i kakaoom. Glavni uslov - svi sastojci moraju biti dobro samljeti i ravnomjerno miješati.
Frosting
  1. Kombinujte suhe sastojke u metalnoj tavi i prerežite ih maslacem. Stavite posudu na vatru i zagrejte masu, postepeno sipajte u mleko. Promiješati 15 minuta dok se smjesa ne zgusne.
Recipe Notes

Za Shokobonova, iseckamo testo poput lepinja cimeta, samo obložimo sloj čokoladnim punjenjem.

Osnova za ostale vrste slatkih kvasaca kvasca je skoro uvijek ista. Ovo je slatko kvasac. No, varijacije s punjenjem i kremom mogu se pojaviti sa nevjerojatnim setom.

Varijacije krema za keks

Ispis recepta Krema Mascarpone Cream Cheese
DishPečenje
KuhinjaAmerican
Vrijeme kuhanja 15 minuta
Porcije
Sastojci
  • 1/2 šalice slanog krem ​​sira (mascarpone)
  • 1/2 šolje šećera u prahu
  • 40 g omekšanog kravljeg maslaca
  • Vanilin (ili 1/2 vrećice šećera vanilije)
DishPečenje
KuhinjaAmerican
Vrijeme kuhanja 15 minuta
Porcije
Sastojci
  • 1/2 šalice slanog krem ​​sira (mascarpone)
  • 1/2 šolje šećera u prahu
  • 40 g omekšanog kravljeg maslaca
  • Vanilin (ili 1/2 vrećice šećera vanilije)
Uputstva
  1. Mascarpone i maslac miješati dok se potpuno ne pomiješaju, zatim dodaju šećer i vaniliju, nekoliko minuta protresemo smjesu. Krema je spremna! Ne treba je ohladiti prije nanošenja na valjke. Šećer i maslac u kremu se brzo stvrdnu. Držite ga na toplom mestu.

Pekabon krem ​​sa karamelom i orasima

Orašasti plodovi sa visokim sadržajem masti - pecans, indijski orah ide dobro sa kremom. Imaju kremasti kremasti ukus koji je blizak kremu. Ove matice su mekane u konzistenciji. Pre upotrebe, treba ih lagano pržiti u suvoj tavi i ohladiti. Usput, zahvaljujući upotrebi oraha od pecana, pecivo sa ovom kremom dobilo je svoje ime. U prstohvatu, koristite orahe.
Orašasti plodovi ukrašavaju vrh proizvoda, koji se preliva preko karamelnog konca.

Top ping je gornji sloj, koji uključuje voćne sirupe, suhe praške, ribanu čokoladu i zaleđivanje u kuhanju. Preliv od karamela je slatki debeli sloj kuhanog šećera i maslaca. Boja zavisi od stepena kalcinacije šećera - što duže kuvate preliv, postaje tamnija boja.

Industrija nudi proizvod kondenziranog mlijeka, vode, šećera, zgušnjivača. To je takav preljev se koristi za pekabonov.

Dobro izmiješajte s kremastim orašastim plodovima s visokim sadržajem masti - pecans, indijski orah

Cooking Pequabon: t

1/3 dijela kremastog punjenja cimeta ostaviti za zalijevanje. Sve ostale faze peciva su nepromijenjene. Kremasta mešavina je pomešana sa karamelnim prelivom kružnim pokretima. Ako se sastojci ne zagreju, onda će krema biti vidljiva krem ​​i karamela boja. Nanesite ovu glazuru na gotove hladne kolače. Odozgo izlažemo velike komade prženih oraha i sipamo karamelni sirup poprečno u obliku rešetke.

Pecivo od cimeta je visokokalorični obrok. To može biti malo "lakše" kada se pravi punjenje jabuka.

Pecivo sa jabukama

Štampanje recepta Cinnabona sa jabukama Recept za tijesto ostaje nepromijenjen
DishPečenje
KuhinjaAmerican
Vrijeme kuhanja 40 minuta
Porcije
IngredientsNews
  • 300 g Rezane jabuke
  • 200 g Sahare
  • 20 g Maslac
  • 20 g cimetovog praha
Frosting
  • 10 g Krompir skrob
  • 5 g cimeta
  • 1 čaša šećera
  • 1 čaša soka od jabuke
  • 1/3 čaše jakog pirea jabuke
DishPečenje
KuhinjaAmerican
Vrijeme kuhanja 40 minuta
Porcije
IngredientsNews
  • 300 g Rezane jabuke
  • 200 g Sahare
  • 20 g Maslac
  • 20 g cimetovog praha
Frosting
  • 10 g Krompir skrob
  • 5 g cimeta
  • 1 čaša šećera
  • 1 čaša soka od jabuke
  • 1/3 čaše jakog pirea jabuke
Upute za punjenje
  1. Ulje se rastvara, ali se ne topi.
  2. Jabuke se oslobađaju od kože, jezgra, narezane na male kriške. Deo voća treba lagano zagrejati u mikrotalasnoj pećnici, tako da se dobro kombinuje sa maslacem i šećerom. Izmiješati sve sastojke.
  3. Jedinstveni ukus ukusnih jabuka jabuka će dati zaleđivanje okusa jabuke. Jabuke se skladno uklapaju sa ukusom cimeta.
Frosting
  1. Sve komponente se spajaju u tavi, miješaju i kuhaju na laganoj vatri dok se ne zgusne. Hladna glazura se raširila preko peciva.

Sinaboni su dobro očuvani, ne dobijaju ustajale 1-2 dana, jer je testo slatko, ima maslac. Pre serviranja sledećeg dana, nekoliko sekundi, držite sinabone u mikrotalasnoj pećnici. Biće sveže!

Sadržaj kalorija u američkom znanju je 405 kcal 100 g. To se mora imati u vidu punih žena. Ali ove peciva su deo 50 kulinarskih užitaka. I uskratite sebi zadovoljstvo, čak i povremeno, oni se ne mogu suditi!

Zlostavljanje sinnabona ne bi trebalo da bude zbog njihovog visokog sadržaja kalorija

Nutricionisti smatraju da je nemoguće zloupotrijebiti takav visoko kalorijski proizvod kao sinabon. Kako je, međutim, nezdravo jesti bilo kakvo pecivo od belog brašna. Ali, osim kalorija, masti, u desertima se nalazi šećer, koji podiže nivo endorfina - hormona radosti. Ako se osećate tužno, priuštite sebi ukusno, vaše raspoloženje će se poboljšati. Slatke bunde ne treba koristiti kao desert nakon srdačnog obroka. Odgovaraće kao zasebno jelo za popodnevni čaj ili za jutarnju kafu.

Pin
Send
Share
Send
Send