Zdravlje

Ukusna i zdrava paprikaš - Recepti sa fotografijama korak po korak

Pin
Send
Share
Send
Send


U mnogim zemljama popularan je paprikaš

Poštujte ovo jelo ne samo u Evropi. Popularan još od vremena Kijevske Rusije, pirjani kupus (vidi korak po korak recept sa fotografijama) takođe je dobio zasluženu pažnju u Rusiji. U ovom članku ćemo opisati njene najzanimljivije recepte. Hajde da počnemo.

Kupus nije samo ukusno povrće, već je bogat i mnogim vitaminima

Magične osobine kupusa

Upotreba kupusa se objašnjava prisustvom celog kompleksa vitamina, fitonutrijenata, makro i mikroelemenata:

  • 200 g svežeg kupusa sadrži dnevnu dozu vitamina C, koja je toliko neophodna za organizam, koji je uključen u metabolizam i odgovoran je za obnavljanje vezivnog i koštanog tkiva; u istom kiselom kupusu ovaj iznos se čak povećava; Inače, u njemu ima još više vitamina C nego u pomorandži;
  • pored najjačog antioksidansa C, koji neutrališe radikale i poboljšava imunitet, sadrži kvercetin, još jedan snažan antioksidant koji štiti respiratorni sistem;
  • vitamin A, sposoban da se nosi sa promjenama vezanim za starost i povećava otpornost tijela;
  • Vitamini B1, koji štite živčane ćelije i B2, odgovorni su za normalizaciju energetskog metabolizma i stanja kože i kose;
  • PP, jača krvne sudove i krvotok;
  • kalijum, magnezijum, silicij, bor, fosfor, gvožđe i kalcijum;
  • folna kiselina;
  • jabuka i limun, doprinoseći boljoj apsorpciji masti; i u fermentisanoj i mliječnoj kiselini;
  • tartronska kiselina koja inhibira taloženje masti;
  • fitocidi koji inhibiraju rast bakterija, itd.

Redovita konzumacija jela sa kupusom može ojačati vaš imunitet

Savet! Posni sok od kupusa može se nositi s čir na želucu. To je zbog prisustva u njemu vitamina U, koji promoviše brzu regeneraciju. Po prvi put ovaj vitamin je pronađen u kupusu.

Prisustvo dovoljne količine vlakana u ovoj biljci pomaže u nježnom uklanjanju toksina iz creva. U ovom slučaju, njegov sadržaj kalorija je nizak, tako da kada ga koristite, ne možete se bojati debljanja.

Dakle, uz redovnu upotrebu kupusa, možete:

  • smanjenje holesterola i šećera u krvi;
  • ojačati imuni sistem;
  • izgubiti težinu;
  • suočavanje sa zatvorom i edemom;
  • poboljšavaju stanje kože i kose.

Savet! Naučnici su obloženi da su ljubitelji kupusa mnogo manje pogođeni rakom crijeva. Koristili su ne samo belu, već i obojenu, briselsku ili brokulu.

Kalorijski kupus

Svježi kupus ima malo kalorija - u njemu ima samo 100 kalorija, ali kada se doda biljno ulje i meso, naravno, njegova energetska vrijednost se povećava. Dakle, kada ga zapečemo sa piletinom, to će već biti 170, a sa debelom svinjetinom - čak 450 kcal.

Stoga, uz višak težine, bolje je da se ograničite na kupus, pirjana sa malom količinom biljne masti, mrkve, paradajza, paprike i začina. U ovom slučaju, to će samo imati koristi. U nastavku ćemo opisati jednostavan recept za ovakav kupus sa fotografijama korak po korak.

Prilikom kuvanja pilića sa pilićima, to će biti 170, a sa debelom svinjetinom - čak 450 kcal

Savet! Najveća distribucija belog kupusa objašnjava se jednostavnošću njegovog skladištenja. Ostale vrste, crvena, brokoli, brusni prokulji, obojeni i drugi, sadrže ne manje, au nekim slučajevima i korisnije supstance. Većina vitamina sadrži kupus.

Ko je kontraindikovan u ovom jelu?

Zahvaljujući visokom sadržaju dijetalnih vlakana kupus pomaže pravilnoj probavi i prilagođavanju stolice. Ali nažalost, prekomjerna potrošnja ovog proizvoda može dovesti do povećanog stvaranja plina. Kod zdravog crijeva to nije kritično. Ali ovdje kao hranidbu za bebe, čija mikroflora još nije u potpunosti formirana, ne bi se trebala koristiti.

Pošto ne samo svježi, već i pirjani kupus može prouzrokovati prekomjernu proizvodnju želučanog soka, ne biste ga trebali zloupotrebljavati - dovoljno je 200-250 g dnevno. Ne treba ga koristiti osobe koje pate od čira ili drugih bolesti želuca i crevnog trakta.

Budući da ne samo svježi, već i pirjani kupus može prouzrokovati prekomjernu proizvodnju želučanog soka, ne biste ga trebali zloupotrebljavati - dovoljno je 200-250 g dnevno

Savet! Tako da nakon kupusa ne nabubrimo stomak, pre nego što se konzumira ili kuha, dobro ga prepečemo ili ga opečemo kipućom vodom, a zatim u proizvod dodamo prstohvat kumina. Manje puchous trbuh i mladi zeleni kupus.

Pirinčani kupus na ruskom jeziku

U starim ruskim receptima postoji opis užine koja se zove kupus. U svom fermentiranom obliku, bio je mučen u ruskim pećima na veoma niskoj temperaturi do 2-3 sata. U savremenim uslovima takvo jelo se može kuhati u laganom štednjaku ili peći.

Nudimo vam ovu dijetu kuhani recept za kupus korak po korak sa fotografijom:

  • za pripremu takvog jela se sortira kiseli kupus, a preveliki komadi dodatno se zdrobe;
  • isjeckane mrkve i luk se dodaju jelima debelih stijenki, koji se prže na masti oko 10 minuta;
  • zatim se stavi sam kupus, doda se malo šećera, po potrebi sol i voda;
  • nije potrebno sipati puno tečnosti, inače će se posuda ispustiti bez ukusa; ako je potrebno, dodaje se malo prilikom ključanja;
  • po želji, prije pečenja, u posudu se dodaje pre-prženo meso.

Po želji, pre pečenja, u ovo jelo se dodaje pre-prženo meso.

Savet! Za kuhinju drevne Rusije karakterizira kuhanje u loncima i loncima. Kada ih koristite, dobićete ne samo istinsko rusko jelo, već i proizvod koji se kuva na laganoj vatri, u kojem će se maksimalno očuvati sve korisne osobine kupusa.

Ruski kupus Selyanka

Danas se soljanka zove vrlo masna i začinjena supa sa kupusom i kiselim krastavcima. U XVIII vijeku seljanin je nazvan drugim tečajem. Dakle, nudimo recept za takav pirjani kiseli kupus sa fotografijama korak po korak:

  • njegova baza je brez - crni luk braon sa masnoćom (obično je izvađen iz bujona);
  • zatim se dodaju ukiseljeni krastavci, poširani u vrlo koncentriranom mesnom mesu;
  • kiseli kupus, ako je potrebno, oprati i pirjati uz dodatak gljive ili goveđe juhe.
  • nakon omekšavanja brašno se peče na maslacu i peče još 10 minuta;
  • zatim ležite u tavi u slojevima kupusa, kuhanog mesa, šunke, bubrega i kobasica, ukiseljenih gljiva, začinskih biljaka, a sve to raskoš ide oko 20 minuta do peći.

Također možete kuhati kiseli kupus

Savet! Da bi se sačuvalo što je moguće više vitamina, sosiranje kupusa je bolje ne sjeckano, nego iseći na nekoliko komada.

Nemački recepti

U Nemačkoj, kao iu Rusiji, više od pirjanog kupusa. Prava božićna večera bila je jednostavno nezamisliva bez ovog nacionalnog jela u kombinaciji sa zglobom. Generalno, Nemci radije kuvaju kupus sa svinjetinom: rebra ili kobasice.

Prekuhamo ga unaprijed u glinenim posudama, uronjenim u vodu, bez dodatka mrkve. Svinjska mast ili maslac, biber, luk, bobice kleke, jabuke, kumin, i naravno, pivo bi trebalo biti uključeno u „pravi“ kupus.

Opisat ćemo samo najjednostavniji recept:

  • tanko iseckana dimljena mast u tiganju debelih zidova se peče do čvaraka;
  • zatim se lukom dodaju tanki polu-prstenovi i prže do blago zlatne boje;
  • po želji ovdje se bacaju kobasice ili pržena rebra;
  • dodaju se kiseli kupus, začini, sol i malo šećera;
  • voda teče u;
  • jelo se peče na visokoj temperaturi do zlatno smeđe boje;
  • Dodaju se poslednje jabuke, a jelo se dovodi do njihove spremnosti.

Nemci vole kuhati kupus sa svinjetinom: rebra ili kobasice

Po želji, šećer se može zameniti bilo kojim kiselim džemom, na primer, od crne ribizle. To će kupusu dati osebujan okus i ukus. Dodaje se oko 5 minuta prije uklanjanja posude iz peći.

Zanimljivo Domovina ovog povrća je Mediteran. Na italijanskom, capitata znači glava. Njegovo specifično ime Brassica potiče od grčke riječi "brasso" - krckanje, pucketanje.

Kupus na Češkom

Nema prazničnog stola u Češkoj Republici takođe ne radi bez kupusa. U ovoj zemlji postoji čak i Unija njenih ljubavnika. Da biste degustirali fermentirana jela i izabrali najbolje, pravi gurmani se okupljaju u Dobrošanima.

Naravno, Česi obožavaju kupus i pirjano. Osim toga, za njegovu pripremu koriste se ne samo bijeli kupus, karfiol, već i crveni kupus. Posljednji paprikaš je najčešće u vinu s jabukama.

Glavni vrhunac ovog jela u Češkoj je pre-mariniranje ovog povrća. Vepřo-knedlo-zelo - kupus sa svinjetinom i knedlama, kao i pirjana sa kobasicama za pivo, vrlo je popularan. Pecite ga sa patkom.

Savet! Sok od svježeg kupusa je idealna kozmetika. Ne samo da pomlađuje kožu i čini je baršunastom, već i podstiče zaceljivanje rana.

Dakle, detaljno ćemo opisati recept za ukusan paprikaš sa patkom korak po korak (vidi fotografiju):

  • peradi ukiseljeno 8-10 sati sa šećerom, cimetom, lukom, đumbirom, karanfilićima, češnjakom i paprom;
  • zatim je uklonjen iz slane vode, opečen da bi se uklonio višak začina, i ostavljen da teče;
  • suha patka premazana mešavinom senfa i meda;
  • pune ga već pripremljenim paprikašem;
  • abdomen ptice je zašiven, a noge i krila omotana folijom;
  • pecite patku sa pirjanim kupusom oko 1,5 sat u pećnici;
  • slijedeći višak masnoće se uklanja žlicom za vrijeme kuhanja;
  • Za 40 minuta, bolje je ukloniti foliju tako da su noge i krila takođe smeđe;
  • Ovo mirisno jelo služi se sa pečenim ili kuvanim krompirom.

Zapečeni kupus može poslužiti kao kompletan drugi tečaj

Zanimljivo Čak se i Pitagora bavio selekcijom kupusa. Tvrdio je da ublažava umor, poboljšava raspoloženje i jača tijelo. Posvećeno joj je mnogo vremena i sam car Dioklecijan.

Kupus sa dunjama

Zanimljiva je priprema slatko-kiselog prženog kupusa sa šljivama. Dodaje specifičan ukus jelu, slično ukusu dimljenog mesa. Ako ste zainteresovani za ovu neobičnu kombinaciju, predlažemo da je sami spremite. Dakle, recept za svježi kupus sa šljivama (vidi fotografiju) korak po korak:

  • sitno iseckani luk, a zatim šargarepe narezane na tanjure;
  • sitno isjeckane šljive dodaju se luku i mrkvi i pirjaju nekoliko minuta;
  • svež kupus se reže što je moguće tanje, zatim se dodaje sol;
  • kupus je pažljivo omotan oko ruku tako da daje sok;
  • dodajte je u tavu, po želji, ulijte u posudu malo bibera;
  • kuvajte ispod poklopca 30-40 minuta.

Zanimljiva je priprema slatko-kiselog prženog kupusa sa šljivama

Zanimljivo Po prvi put se fermentira kupus natopljen vinom, naučio u Kini. To je postalo dobrodošlo jelo na ruskom stolu u obliku kvasca tek u XIV vijeku, nakon racija Džingis Kana.

Punjenje za pirinate sa kupusom. Osnovne suptilnosti

Kupus za punjenje može se ugasiti u svježem i fermentisanom obliku. Pored prženog luka, može se dodati i:

  • šargarepa;
  • paradajz, kečap ili paradajz paste;
  • kuhana jaja;
  • pohana mesa ili mesa;
  • pečurke;
  • paprika, kumin, karanfilić, muškatni oraščić i drugi začini po izboru.

Kupus za punjenje može se ugasiti u svježem i fermentisanom obliku

Zanimljivo Čak su i stari Grci smatrali kupus simbolom trezvenosti i preporučili da se konzumira za ublažavanje opijenosti.

Pošto će se vrući kupus držati tijesta, mora se ohladiti prije kuhanja. U punjenju bi trebalo biti minimalno tečnosti, inače će jednostavno iscuriti. Zato se pite prvo šire na tiganj, sa šavom - u ovom slučaju šavovi će se zakuhati i neće se razilaziti.

Pljeskavice sa kupusom, napravljene od kvasca, lisnatog tijesta ili tijesta na kefiru mogu se pržiti u tavi ili kuhati u pećnici. Tako da su dobro pržene, bolje ih je kuhati na srednjoj vatri do zlatno smeđe.

Zanimljivo O prednostima kupusa poznatog u drevnom Egiptu. Dakle, u vreme Ramzesa II, lekari su savetovali da je to potrebno uključiti u ishranu. Štaviše, kupus u to vrijeme još nije bio poznat, pa se u plemićkim kućama smatralo izuzetnim desertom.

Pošto će se vrući kupus držati tijesta, mora se ohladiti prije kuhanja.

Kuhar Ilya Lazerson predlaže da se koristi pirjani kiseli kupus s masnim mesom. Kiselina koja se nalazi u ovom jelu doprinosi boljoj apsorpciji.

Pin
Send
Share
Send
Send