Zdravlje

Izgubite težinu sa dijetom: restartovanje bez glutena

Pin
Send
Share
Send
Send


Gluten ili gluten je lepljivi protein koji se nalazi u žitaricama žitarica. Mnogo se priča i kontroverzi oko njega, ali se dijetetičari nisu složili oko toga da li je potrebno držati se dijete bez glutena, posebno kao dijeta za mršavljenje.

Šta je suština bezglutenske dijete

Dijeta bez glutena uključuje potpuno odbacivanje proizvoda koji sadrže gluten. Prvobitno je razvijen za pacijente koji su alergični na gluten ili celijakiju. Apstinencija bez glutena je jedini globalno prihvaćen tretman za ovu bolest. Upotreba pšenice, raži i ječma u bilo kojoj formi za ovu grupu stanovništva (i, prema statistikama, 1% svih ljudi koji žive na svijetu) uzrokuje povećani rizik od komplikacija, čak i smrti.

Celijakija je kongenitalna genetska bolest, hronični poremećaj tankog crijeva, koji se sastoji od netolerancije glutena.

Nedavno sve više ljudi koristi dijetu bez glutena da bi smršavila. Na njemu možete stvarno izgubiti na težini, ali pod uvjetom da ga poštujete najmanje mjesec dana. Tokom ovog perioda, telo će imati vremena da očisti nagomilane neželjene supstance bez štete po zdravlje. Ali da li je vredno pratiti ovu dijetu za život?

Gluten daje žitnom i raženom tijestu ugodnu elastičnost, omogućava vam da oblikujete peciva i kolače iz najrazličitijih oblika, čini kupovinu kruha i domaćih peciva mekim i svježim.

Mišljenje lekara o ishrani bez glutena

Doktori i naučnici još uvijek ne mogu dati jasan odgovor, koji je u glutenu više - korist ili šteta, jer nijedna moderna kultura žitarica nije prošla eksperimente genetskog inženjeringa.

Američki doktor Frank Lipman je gorljivi zagovornik bezglutenske dijete. On veruje da je svakoj osobi potrebno ponovno pokretanje bez glutena, jer nekontrolisana upotreba glutena u mnogim proizvodima dovodi do povećanja broja osoba sa celijakijom.

Frank Lipman, lekar Klinike za jedanaest wellnessa, smatra da 99% populacije naše planete pati od netolerancije na gluten u jednom ili drugom stepenu.

Ruski lekar-gastroenterolog, doktor medicinskih nauka M. A. Livzan ne smatra da je opravdano odbiti hleb bez medicinskih indikacija.

Video: M. A. Livzan na dijeti bez glutena.

A. L. Myasnikov - dr. Med., Naučnik i emiter, preporučuje, u zdravstvene svrhe, da se proizvodi koji sadrže gluten odbace 3-4 nedelje.

Video: celijakija ili celijakija

Većina lekara se slaže da je dugotrajno ili potpuno odbacivanje žitarica bez medicinskih indikacija prepuno negativnih posledica i može doneti više štete nego koristi telu. Opasnost je da se smanji nivo vitalnih supstanci:
  • gvožđe
  • folna kiselina
  • vlakno,
  • thiamine
  • kalcijum,
  • riboflavin,
  • niacin.

Kome je dijeta kontraindicirana

Ako pacijentu nije dijagnosticirana celijakija, onda se ne preporučuje dijeta bez glutena. Također je štetno:

  • osobe koje su doživjele hormonalne promjene koje su dovele do smanjenja mentalnih aktivnosti;
  • trudnice i dojilje;
  • žene za vrijeme menopauze;
  • sa anoreksijom, gojaznošću, dijabetesom;
  • tiroiditis;
  • kod kardiovaskularnih bolesti, bilo kakve neželjene reakcije iz gastrointestinalnog trakta;
  • u slučaju poremećaja psiho-emocionalnog stanja;
  • za bilo koje akutne ili hronične bolesti;
  • nakon operacija i tokom perioda rehabilitacije;
  • djeca, adolescenti, starije osobe.

Koji proizvodi su isključeni

Najveća količina glutena se nalazi u pekarskim proizvodima od pšenice i raži, koji su potpuno isključeni za celijakiju.

Najveće količine glutena sadrže:

  • pšenica;
  • raž;
  • zob;
  • ječam

Stoga je potrebno iz prehrane ukloniti sve proizvode ovih žitarica, i to:

  • kaše;
  • kruh;
  • pasta;
  • suhi doručak;
  • kolači;
  • cookie;
  • pivo i kvas.

Pored toga, skriveni gluten se nalazi u mnogim proizvodima u kojima ne bi trebalo da bude uopšte. Zbog činjenice da gluten dodaje količinu proizvoda, prehrambena industrija aktivno iskorištava ovu imovinu i dodaje gluten:

  • kečap;
  • majoneza;
  • kobasice;
  • Slatkiši;
  • sladoled;
  • jogurti;
  • čipovi;
  • žvakaće gume;
  • konzervirana hrana;
  • kocke za bujon;
  • instant kava i kakao;
  • pakovani sokovi i čaj.

Čak iu pasti za zube, ispiranju usta, mnogim lekovima i dodatcima ishrani, gluten se može naći kao punilo.

Stoga, ljudi za koje je isključenje glutena iz ishrane stvar života i smrti, morate pažljivo proučiti oznake svakog proizvoda.

Koji proizvodi su dozvoljeni

Širok asortiman proizvoda označenih kao "bez glutena", uključujući i testenine, žitarice, žitarice za doručak, brašno, od kojeg možete sami praviti kolače, pojavili su se na policama zdrave hrane u prodavnicama. Ova oznaka znači da sadržaj glutena ovde ne prelazi maksimalno dozvoljeni nivo - 20 mg / kg. Takva doza isključuje mogućnost autoimune reakcije, čak i kod ljudi sa jakom osetljivošću na ovu komponentu.

Proizvodi bez glutena su označeni u skladu s tim, na engleskom jeziku izgleda ovako: proizvodi bez glutena

Često, oznaka "ne sadrži gluten" je samo marketinški trik za privlačenje kupaca i stavlja se na proizvode koji ne sadrže gluten u principu. Tako proizvođači pokušavaju da opravdaju skuplje, u odnosu na konkurenciju, cenu robe.

Osim hrane bez glutena, dozvoljeno je jesti i na dijetama bez glutena:

  • povrće, uključujući krompir;
  • voće;
  • bobice;
  • mahunarke;
  • matice;
  • sjemenke suncokreta;
  • jaja;
  • rashlađeno meso i riba;
  • mleko;
  • sir;
  • svježi sir;
  • povrće i maslac;
  • med
  • čaj od lista;
  • prirodna kava i kakao.

Ne sadrže sve žitarice i skrob gluten, stoga je dozvoljeno:

  • heljda;
  • proso;
  • soja;
  • kukuruz;
  • proso;
  • riža;
  • laneno sjeme;
  • amaranth;
  • krompirov skrob.

Dozvoljeni proizvodi - Foto galerija

Opasnost od isključenja glutena od strane proizvođača

Gluten daje proizvodu viskoznost i elastičnost. Mnogi proizvođači, izuzev glutena, zamenjuju ga skrobom, obično krompirom, pirinčem ili kukuruzom. Skrob je rafiniran ugljikohidrat koji dramatično povećava šećer u krvi i doprinosi pretilosti. Osim toga, hrana bez glutena sadrži više masti i šećera.

Kao rezultat toga, dugoročno napuštanje proizvoda bez glutena umesto gubitka težine može dovesti do suprotnog efekta i štetiti zdravlju. Zaključak - nisu svi proizvodi označeni kao "bez glutena" korisni.

Osnovni principi bezglutenske dijete za mršavljenje

Dijeta bez glutena je veoma raznolika i neće biti štetna ako se poštuju njeni osnovni principi:

  • konsultujte se sa lekarom pre početka ishrane;
  • Ne pratite dijetu duže od 1 mjeseca. Kurs se može izvoditi 1 put u pola godine;
  • razbiti čitavu dnevnu ishranu na 4-5 recepcija;
  • dodatno uzimati pomoćne komplekse vitamina i minerala, posebno željeza, folne kiseline, kalcija i vitamina B12;
  • konzumirati više vlakana iz celog riža, mesa, krompira i svežeg povrća;
  • piti najmanje 2 litre vode tokom dana;
  • baviti se sportom za izraženiji efekat.

Video: glavne greške bezglutenske dijete

Dijeta za dijetu protiv glutena

Za dijetu bez glutena postoji veliki broj recepata sa namirnicama koje ne sadrže gluten.

Doručak

Za doručak:

  • prirodni sir sa svježim voćem ili bobicama;
  • kolači od sira;
  • Riža kaša;
  • salata od mrkve, suho voće i orašasti plodovi;
  • pržena jaja ili kajgana;
  • peciva ili čips od kukuruza;
  • prirodni med;
  • kiselo vrhnje;
  • prirodni jogurti bez aditiva;
  • hleb ili palačinke na brašnu od heljde.

Jaja i povrće - divan pun doručak bez glutena

Recept: Uštipci od heljde

Za izradu palačinki trebat će vam:

  • 300 grama brašna od heljde;
  • 1 čaša mlijeka;
  • 1/2 tsp soda;
  • 2 tsp. maslinovo ulje;
  • 2 jaja;
  • 1 tbsp. l šećer;
  • 150 ml vode;
  • malo soli.

Metod pripreme:

  1. U duboku posudu sipajte brašno, dodajte so, šećer, dobro promiješajte.
  2. Odvojeno odvojite jaja vilicom ili umutite, dodajte maslinovo ulje, postepeno sipajte vodu i mleko.
  3. Kombinujte s brašnom, umijesite tijesto.
  4. Stavite testo u frižider pola sata, pokriven poklopcem.
  5. Nakon 30 minuta, uzmite testo. Pržite na obje strane na smeđu koru na prethodno zagrijanoj tavi.

Po želji, mlijeko se može zamijeniti kefirom.

Ručak

Za prve kurseve:

  • juhe u povrću, mogu se nadopuniti mesnim okruglicama;
  • juha od graška ili leće;
  • supa u mesnoj juhi.

Kao glavno jelo možete kuhati:

  • hlađene mesne pljeskavice;
  • pileći file ili pureći file;
  • grah u umaku od rajčice;
  • gulaš;
  • mesne okruglice;
  • Palačinke na brašnu od heljde;
  • pečena riba

Na ukrasu:

  • Pečeni krumpir;
  • kuhani riž;
  • kuhan pasulj ili grašak

Možete dodati ručak sa salatom od svežeg povrća, kao što su kupus, krastavci, paradajz, začinjen biljnim uljem ili nemasnom pavlakom.

Pečena riba i povrće - izvor polinezasićenih masnih kiselina i vlakana, savršeno će se uklopiti u ishranu bezglutenske dijete.

Popodnevni čaj

U popodnevnim zalogajima možete jesti:

  • peciva od heljde ili kukuruznog brašna;
  • svježa voćna salata, začinjena svježe iscijeđenim sokom od naranče ili limuna ili prirodnim jogurtom bez aditiva;
  • banana;
  • pečena jabuka;
  • svježi voćni žele;
  • matice;
  • kuvano jaje.

Video: Cooking Gluten Free Coconut Cookies

Večera

Za laganu večeru:

  • salata od kuhane repe, začinjena belim lukom i niskim udjelom masnoće u pavlaci;
  • Palačinke od krumpira s rižinim brašnom;
  • svježi sir s rižinim brašnom;
  • pečeni krompir sa sirom;
  • kaša od heljde;
  • proso kaša sa dodatkom oraha i suvog voća.

Recept: Torta od sira sa rižinim brašnom

Za testo je potrebno:

  • 400 g skute;
  • 50 g (5 žlica. L.) Pirinčano brašno;
  • 50 ml kreme;
  • 2 jaja;
  • 2 banane;
  • so i šećer po ukusu.

Metod pripreme:

  1. Ogulite banane, zgnječite viljuškom dok se ne formira kaša.
  2. Odvojeno odvojite jaja vilicom ili umutite, dodajte brašno, so, šećer, kremu.
  3. Povežite se sa bananom.
  4. Dodajte svježi sir, sve dobro promiješajte.
  5. Dobijenu masu stavite na podmazani lim za pečenje.
  6. Staviti u zagrejanu pećnicu na 45 minuta.

Gotova posuda na vrhu može se premazati kiselim vrhnjem i obložiti svježim / svježe zamrznutim bobicama ili voćem.

Tabela: približni nedeljni visoko proteinski meni sa dijetom bez glutena

MonWWedThPetSatSunce
Doručak
  • riža kaša
    sa bobicama;
  • Kukuruzni kruh;
  • prirodni čaj
    ili kafa.
 
  • sir sa bobicama;
  • Kolači od pirinča s medom;
  • prirodni čaj
  • ili kafa.
  • omlet od sira;
  • kruh bez glutena;
  • prirodni čaj ili kava.
  • salata od mrkve sa maslinovim uljem, orašastim plodovima i sirom;
  • prirodni čaj ili kava.
  • kukuruzne pahuljice s prirodnim jogurtom bez aditiva;
  • 2 sveže voće.
  • Palačinke na brašno od heljde sa medom;
  • kefir.
  • kolači od krompira;
  • sušeno voće;
  • prirodni čaj ili kava.
Ručak
  • juha od špinata;
  • salata od svježeg povrća;
  • pileća prsa pečena s krumpirom;
  • prirodni čaj ili kava.
  • Pileća juha;
  • salata od svježeg povrća;
  • plov;
  • prirodni čaj ili kava.
  • uho;
  • salata od svježeg povrća;
  • piletina s rižom;
  • prirodni čaj ili kava.
  • juha od povrća;
  • usitniti s grahom u umaku od rajčice;
  • prirodni čaj ili kava.
  • boršč sa mesom;
  • tjestenina bez glutena;
  • prirodni čaj ili kava.
  • juha;
  • piletina sa kuhanim pirinčem;
  • prirodni čaj ili kava.
  • juha od sira;
  • pečena riba sa heljdom;
  • prirodni čaj ili kava.
Popodnevni čaj i
dodatni
snack
  • tost za kukuruzni kruh;
  • 2 sveže voće.
  • banana;
  • tamna čokolada.
  • pecivo od pirinčanog brašna sa džemom;
  • kefir ili prirodni jogurt bez aditiva.
  • salata od svježeg voća;
  • sir.
  • svježe voće;
  • sir
  • 2 sveže voće;
  • neke orahe.
  • pečene jabuke;
  • nuts.
Večera
  • kašica od prosa;
  • nekoliko matica;
  • kefir ili prirodni jogurt bez aditiva.
  • losos sa pečenim krompirom;
  • prirodni čaj ili kava.
 
  • svježi sir s rižinim brašnom;
  • 2 sveže voće.
  • Palačinke od krumpira na brašno od riže;
  • riblji paprikaš;
  • prirodni čaj ili kava.
  • kuvana pileća prsa sa heljdom;
  • prirodni čaj ili kava.
  • Riba pečena u foliji;
  • pirjano povrće sa pečurkama.
  • kuvana piletina;
  • salata od svježeg povrća;
  • kefir ili prirodni jogurt bez aditiva.

Kako izaći iz prehrane

Da bi se zadržao rezultat i da se ne povrati kila za vrijeme dijete, važno je pravilno izići iz prehrane. Stoga, staru ishranu treba vratiti postepeno, počevši sa manje kaloričnom hranom i postepeno dodajući više kalorijske hrane.

Osnova prehrane treba biti svježe povrće, voće, dijetetsko meso. Važno je nastaviti s režimom konzumiranja alkohola, piti najmanje 2 litre obične vode dnevno, a frakcionirana jela - jesti u malim porcijama 4-5 puta dnevno.

Takođe ne treba odustati od fizičke aktivnosti, potrebno je redovno trenirati. Ako se nakon gubitka težine koža počne saginjati, ima smisla uvesti trening snage, da se podvrgne tijeku masaže. Posjet bazenu i sauni.

Svaka osoba mora izabrati za sebe upravo onu vrstu fizičke aktivnosti koja mu odgovara iz zdravstvenih razloga i na osnovu ličnih preferencija.

Povratne informacije i rezultati od ljudi

Prednosti: ekstra kilogrami i volumeni nestaju, lakoća u telu. Nedostaci: skupi. Sjedio sam na teškoj dijeti bez glutena - oko 2 tjedna, jednostavno više nisam mogao da izdržim ... U stvari, ova dijeta je teška, pogotovo ako svi ostali kod kuće jedu redovnu hranu kada na stolu ima kolača ili kruha. Trajao sam samo 2 nedelje, onda sam se ograničio, ali umereno. Složenost bez glukoze je da ako kupite, na primer, heljdinu ili rižin kolač ili brašno iz ovih žitarica, ispada da je skupo. Ali ja sam ispustio težinu, ili bolje rečeno, upravo sam se raznela, a lakoća se pojavila u mom telu. Sada sam okrenuo GW, pa sam ponovo dobio kilogram. Mislim da s vremena na vreme najmanje nedelju dana sedim na dijeti bez glutena. Otkrio sam i mlin za kafu, s kojim možete mljeti heljdu ili pirinač i peći ukusne kolače, na internetu postoji mnogo takvih recepata.

Elmira Isakova

//otzovik.com/review_2698590.html

Dugo sam bio pretežak. Otišao sam u teretanu, trčao, bavio se sportom, ali to nije bilo ništa. Naravno, počeo sam da tražim dijetu. Prijatelj je preporučio dijetu bez glutena i odlučio sam da pokušam. Bilo mi je drago što možete pojesti med, ja ga jako volim. Proveo sam mesec dana na ovoj dijeti, a kada sam pogledao rezultate, bio sam veoma iznenađen. Izgubio sam težinu od 84 do 79 kg, već je već drugi mesec i rezultat je očigledan. Ukratko, devojke, savetujem svima!

Irina_26

//evehealth.ru/bezglyutenovaya-dieta-dlya-pokhedeniya-osnovnie-pravila/

Isprva, naravno, nisam vjerovao u djelotvornost bezglutenske dijete, jer sam isprobavao drugačije i shvatio da gubim vrijeme. I dobila na težini od sjedilačkog načina života, i jednostavno nije slijedila dijetu. Mogao bi si priuštiti i masnoću, i slatko, i sve to čak i prije spavanja! Ali nakon ove dijete (prijateljica me je savjetovala) šest tjedana sam izgubila 6 kilograma !!

Elena_24

//evehealth.ru/bezglyutenovaya-dieta-dlya-pokhedeniya-osnovnie-pravila/

S lijeve strane - prije početka prehrane, desno - nakon isključenja iz prehrane proizvoda koji sadrže gluten

Dijeta bez glutena je prihvatljiva za podnošenje zahtjeva za gubitak težine kod zdravih ljudi, ali pridržavanje istog bez štete po zdravlje ne može trajati više od mjesec dana. Smanjenje težine nastaje zbog odbijanja ne toliko glutena, koliko rafiniranih ugljikohidrata koji se nalaze u fast foodu, kobasica, jogurta i skute sa dodatkom biljnih masti i zgušnjivača, žitarica za doručak, gotovih jela, konzerviranih pića, konditorskih proizvoda i drugih štetnih proizvoda, uključujući i one koji sadrže gluten.

Pogledajte video: Red Tea Detox (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send