Zdravlje

Apple Cine Vinegar - Recept za kuvanje

Pin
Send
Share
Send
Send


U ovom članku ćemo govoriti o zaista magičnim svojstvima jabučnog octa i domaćeg recepta.

U ovom članku ćemo ispričati o zaista magičnim svojstvima jabučnog octa i domaćeg recepta. Uostalom, koristi se ne samo u kuhanju, već i kao snažan zdravstveni lijek u liječenju raznih bolesti. Uz to, možete se osloboditi bora, celulita, pa čak i viška kilograma.

Miris domaćeg jabukovog octa je neuporediv sa mirisom rafiniranog proizvoda pripremljenog u industrijskom okruženju.

Hemijski sastav

Miris domaćeg jabukovog octa je neuporediv sa mirisom rafiniranog proizvoda pripremljenog u industrijskom okruženju. Uprkos činjenici da je u oba slučaja proizvod fermentacije soka, mnogi od biološki vrijednih komponenti se gube u procesu zagrijavanja, čišćenja i unošenja konzervansa u njegov sastav.

Sastav visokokvalitetnog jabučnog sirćeta uključuje:

  • esencijalne aminokiseline - organska jedinjenja uključena u izgradnju proteina; štaviše, u sirćetu su 3 puta više nego u većini sirovina;
  • sirćetna kiselina, čija je korisna svojina da očisti tijelo od toksina; jabuka, koja štiti od virusa i gljiva; mliječni, sintetizirajući glikogen i glukozu; oksalna, pomoću koje se apsorbuje kalcijum, i limun, koji poseduje moćna antioksidativna svojstva;
  • Vitamin A, uključen u formiranje ćelijskih membrana;
  • Vitamin C, koji je aktivno uključen u proces stvaranja krvi i štiti imuni sistem;
  • najjači antioksidant vitamin E;
  • B vitamini (uglavnom B1, B2, B6);
  • kalij koji osigurava pravilno funkcioniranje mišića, uključujući srce;
  • gvožđe, koje sprovodi proces prenošenja kiseonika u proteinske molekule i stimuliše proizvodnju hormona;
  • silicij koji garantuje aktivnost i dugovečnost i stimuliše mišiće srca;
  • kalcij, sumpor, magnezijum, fosfor, bakar;
  • enzimi su enzimi koji ubrzavaju hemijske reakcije u organizmu.

Sirćetna kiselina čisti organizam od toksina

Savet! Gotov sir može biti začinjen suhim travama ili češnjakom. Nakon dodavanja bilo kakvih sastojaka, treba da se kuva nekoliko nedelja.

Ključne preporuke

Za pripremu ljekovite kompozicije bolje je koristiti potpuno zrele jabuke, koje se ne obrađuju kemijom: bolje je uzeti iz vaše bašte ili barem na tržištu.

Optimalna temperatura za pripremu ljekovitog i aromatičnog octa - 17-27. Na donjoj sladovini će fermentirati sporije, a octena materica (o tome ćemo reći nešto niže) može umrijeti.

Kako bi se osigurala bolja fermentacija, kontejner može biti izložen svježem zraku u hladu. Da bi ga zaštitili od prašine, direktne sunčeve svjetlosti i pregrijavanja, kao i letećih insekata, najbolje je pokriti ih tankom krpom ili gazom.

Za pripremu i skladištenje sirćeta ili posuđa sa dodatkom ne treba koristiti posude od metala - one će se oksidirati. U tu svrhu koriste se samo posude od stakla, drveta, specijalne hrane ili nehrđajućeg čelika. Mješavina je također bolja s drvenom ili plastičnom žlicom.

Za pripremu i skladištenje sirćeta ili posuđa sa dodatkom ne treba koristiti metalne kontejnere - oni će oksidirati

Savet! Tara za fermentaciju je bolje pokupiti sa najšireg vrata. U konzervi ili boci, zbog manjeg kontakta sa vazduhom, sirće će duže fermentirati.

Što je octena materica?

U procesu fermentacije na površini se formira mukozna masa bjelkasto-žute boje, spolja slična plijesni ili kombuji, koja je, u stvari, kolonija bakterija octene kiseline. Smatra se "srcem", "majkom" budućeg octa. Na kraju krajeva, materica je to što fermentira i obrađuje sve alkohole nastale u fermentaciji u kiseline.

U drugoj fazi zrenja oko mjesec dana nakon postavljanja octa formirana je octena uterusa. Što je aktivnija, to će jače ispasti. Materica služi i kao pouzdana zaštita od pojave štetnih mikroorganizama i bakterija u fermentiranom soku, što pogoršava kvalitet budućeg proizvoda. Poznate firme koje se bave proizvodnjom ovog eliksira, pažljivo ga njeguju i štite - zdrava materica garantira njihov proizvod idealnom ukusu i mirisu.

U narodnoj medicini materica se smatra nevjerojatno iscjeljujućim sredstvom, djeluje 3 puta snažnije od običnog octa. Dakle, uz njegovu pomoć, možete osloboditi bolove u zglobovima, prevazići mnoge kožne bolesti, uključujući opekotine, ukloniti kurje oči, riješiti se crva.

U narodnoj medicini materica se smatra nevjerojatno iscjeljujućim sredstvom koje djeluje 3 puta jače od običnog octa.

Savet! Da ne bi došlo do oštećenja sirćetne materice, ne preporučuje se ne samo protresti, već i kretanje broda tokom čitavog perioda fermentacije. Zaista, kao rezultat naglih pokreta, može da umre. Siguran znak smrti je njegovo spuštanje na dno tenka.

Tradicionalni recept

Snaga gotovog octa zavisi od kiselosti početnih sirovina. Prilikom upotrebe previše kiselih jabuka po 1 kg, morate dodati do 100 g šećera. Za fermentaciju običnih sorti ova količina se smanjuje na 50 g:

  • jabuke treba oprati, temeljito očistiti od truljenja i oštetiti i sitno isjeckati ili usitniti na drobilici, mlincu za meso ili u blenderu; kora i jezgra ne mogu se ukloniti;
  • sirovine se prenose u čistu tari, miješaju sa šećerom i dobro miješaju;
  • u posudu se dodaje topla prokuhana voda s temperaturom ne višom od 70 ° C tako da jabuke prekriva 3-4 cm;
  • posuđe je prekriveno tankom tkaninom ili dvoslojnom gazom i vezano ili omotano elastičnim; u svakom slučaju nije preporučljivo pokriti poklopcem; kiseonik u njemu mora slobodno cirkulisati;
  • sirovina se prvo fermentira na tamnom mjestu 2 tjedna, za to vrijeme se mora miješati barem nekoliko puta;
  • nakon 14 dana pulpa mora biti istisnuta, a sladovina mora biti isušena i vraćena na zrenje u roku od mjesec dana;
  • gotov sirć treba da ima jantarsku boju i karakterističnu aromu; ističe se iz sedimenta tankom cevčicom, sipa se u boce ili staklenke, dobro zatvara poklopcima i čuva na hladnom mjestu.

Snaga gotovog octa zavisi od kiselosti početnih sirovina

Savet! Termin zrelog sirćeta može varirati. U zavisnosti od raznovrsnosti jabuka i temperature u prostoriji, vrijeme pripreme može biti 1,5-2 mjeseca.

Sok od jabuke i ocat od meda

Od već pripremljenog i konzerviranog domaćeg soka, kao i od svježe iscijeđenog, možete napraviti više koncentriranog octa. Za ovo:

  1. 100 grama visokokvalitetnog meda, po mogućnosti svježeg, uzima se po litru nerazblaženog soka;
  2. sladovina se sipa u pogodnu posudu i ostavlja na tamnom mjestu za fermentaciju;
  3. sok se takođe miješa periodično tokom prve dvije sedmice;
  4. dalje miješanje ili miješanje kako bi se izbjeglo oštećenje materice je neprihvatljivo.

Savet! Od soka od jabuke kupljenog u trgovini, ocat neće raditi. Zbog prisutnosti konzervansa, sok neće fermentirati, već će biti prekriven kalupom.

Jabučni ocat sa hlebom (Jarvis recept)

Dodavanje kore crnog hleba uveliko će ubrzati fermentaciju. Za pripremu octa za ovaj recept pripremite sljedeće sastojke:

  • 0,8 kg jabuka;
  • litar vode;
  • šaku sušenog Borodina ili bilo kojeg drugog crnog kruha,
  • kuhan bez dodatka belog brašna;
  • pakovanje suvog kvasca;
  • oko 200 g meda;
  • 100 g šećera.

Dodavanje kore crnog hleba uveliko će ubrzati fermentaciju.

Umjesto kvasca, u grožđe se može baciti pregršt grožđica ili svježeg grožđa. Ne treba ga prati, inače ćete u potpunosti ukloniti vinski kvasac na vrhu kore.

Savet! Mali ostatak u mladom sirćetu nije strašan i možete ga početi piti. Nakon završene fermentacije, zamućene pahuljice se slegnu na dno.

Korisna svojstva

Jabučni ocat se koristi kao jedna od najvažnijih komponenti u pripremi mnogih jela: začina, majoneza, konzervirane hrane i dr. Njegovo uvođenje ne samo da značajno povećava njihovu biološku vrijednost, već doprinosi i dužem očuvanju proizvoda i uništavanju bakterija i gljivica.

Kao terapeutsko sredstvo koristi se aromatični sirćet. Evo samo nekoliko recepata:

  • u slučaju trovanja ustajalim proizvodima, potrebno je oprati želudac, a zatim dodati čajnu žličicu octa čaši vode i piti ovu smjesu u nekoliko doza 4 sata;
  • osloboditi stanje nakon trovanja i koristiti klistir za čišćenje od 2 velike kašike octa do 2 litre vode;
  • Da biste se nosili s kašljem, morate pomiješati 100 g meda, kašičicu aloe i 3 žlice octa i uzeti ovu smjesu prije jela nekoliko puta dnevno;
  • Za liječenje zatvora, smanjenje intoksikacije i stimulaciju probave, jabučni ocat se pije uz infuziju lanenog sjemena (pola litre vode se koristi za uzimanje dvije žlice sjemena i istu količinu octa bez brda);
  • budući da je u stanju da inhibira patogene mikroorganizme, njegova dugotrajna upotreba će pomoći da se nosi sa disbiozom; Da biste to uradili, posle svakog obroka, uzmite jednu kašiku sirćeta, razblaženu u čaši vode;
  • tokom egzacerbacije cistitisa, ovaj rastvor se uzima svakodnevno 2 meseca;
  • jabučni ocat (traje pola čaše), infundira se 3 dana sa 50 grama češnjaka, pomoći će da se nosi sa aterosklerozom.

Aromatično sirće se široko koristi kao lijek.

Savet! Rok trajanja octa je oko 2 godine. Nakon tog perioda, on počinje da gubi svoja korisna svojstva.

Vanjska uporaba

Jabučni ocat se ne može nanositi samo unutra, već se i eksterno koristi za tretman kose, kožnih bolesti i kao kozmetika za izglađivanje bora:

  • na visokim temperaturama, umiješajte ocat s vodom u jednakim dijelovima, natopite tople guste čarape ovim otopinama, stavite ih na noge i dobro znojite, puzite ispod pokrivača; vlaga iz tela će brzo ispariti, a temperatura će pasti;
  • za modrice ili opekotine potrebno je podmazati zahvaćena područja toplim octom i solju otopljenom u njemu (pola čajne žličice soli se uzima po četvrtini čaše); u ovom rastvoru, zavoj ili gaza se navlaži, nanese na zahvaćeno područje i učvrsti zavojem; nakon sušenja potrebno je promijeniti dresuru;
  • da bi se smanjila hemoroidna bol i uklonili konusi ih navlažiti u razblaženom sirćetu, kako bi se pojačao efekat u rastvoru, možete dodati vodeni ekstrakt rusa;
  • u slučaju bolesti zglobova pripremljena je mast terpentina (1 čajna žličica), sirće (1 tbsp) i pileći žumance za ublažavanje upale; mješavina preko noći utrljava se u kožu;
  • za čišćenje i toniranje kože možete koristiti masažu jabukovog octa; za to se dodaju 2 velike kašike sirćeta u litru vode; Možete masirati tijelo spužvom ili tkaninom umočenom u otopinu;
  • Takva masaža, koja se izvodi tokom dužeg vremenskog perioda, pomoći će vam da se dugo oslobodite celulita;
  • kod herpesa zostera, zahvaćeno područje se navlaži nerazrijeđenim octom 4 puta dnevno;
  • na bazi jabukovog sirćeta možete napraviti kremu protiv bora; Možete ih se riješiti čestim trljanjem lica otopinom koja nije previše koncentrirana.

Savet!Ljudi koji se bave sportom primetili su da nakon konzumiranja jabukovog sirćeta, mišići postaju elastičniji. Na primjer, možete ubrzati rastezanje, uzimajući vodu na prazan želudac s razrijeđenim 13 g (čajne žličice) octa.

Jabučni ocat ne samo da se može primijeniti interno, već se i eksterno koristi za liječenje kose, kožnih bolesti i kao kozmetika za izglađivanje bora.

Apple ocat Slimming

Mnogi ljudi uspešno koriste ovaj korisni eliksir kao sredstvo za smanjenje težine. Pomaže prigušiti apetit, ubrzati metabolizam i razgraditi masne stanice. Pored toga, sirće pomaže u vraćanju oksidacionih procesa u organizmu i čisti toksine.

Jabučni ocat za mršavljenje primjenjuje se na 1 mjesec u trajanju od šest mjeseci. Neophodno je prihvatiti ga samo nakon jela 3 puta dnevno. Da bi se to uradilo, razblažuje se u vodi - u čašu se dodaju 2 kašičice.

Međutim, ne treba očekivati ​​brzi rezultat - to će biti vidljivo tek za 3-4 mjeseca. Ubrzavanje ovog procesa primenom više sirćeta u isto vreme ili povećanjem broja trikova ne bi trebalo da bude. Višak kiseline može izazvati čireve u želucu ili dvanaestopalačnom crevu. Njegov višak takođe može imati negativan efekat na opšte stanje tela.

Savet!Da ne bi oštetili caklinu zuba, jabučni sirće bolje je piti kroz slamku.

Mnogi ljudi uspešno koriste ovaj korisni eliksir kao sredstvo za smanjenje težine.

Kontraindikacije

Bez obzira na to koliko je ocat jabukovača efikasan, njegova upotreba u nekim slučajevima može negativno uticati na zdravlje. Dakle, pijenje u malim dozama se ne preporučuje za:

  • bilo koja bolest gastrointestinalnog trakta, uključujući povećanu kiselost želuca i čireva;
  • hepatitis;
  • bolesti bubrega;
  • Neravnoteža slane soli u tijelu.

Jabučni ocat je netoksičan, pa se može koristiti i za vrijeme trudnoće za ublažavanje mučnine. Da biste to učinili, u čaši vode morate rastopiti žlicu octa.

Pogledajte video: Low Carb Egg Salad Recipe - Keto (Maj 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send